豆酥白身魚粉絲煲。超簡單食譜
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食材：米粉一份/白菇三顆/白身魚/辣豆瓣醬與豆酥醬/大蒜一瓣/蔥花/米酒
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。米粉浸泡冷水備用/白菇切片/白身魚洗乾淨擦乾/大蒜切蒜末
。白菇炒香後鋪底，再鋪上米粉
。炒菇的油爆香一半的大蒜，再加入辣豆瓣醬一匙與豆酥醬一匙炒香備用（豆酥如果炒太久會黑化，大約略微起泡後即可
。米粉上鋪一層辣豆酥，放上白身魚，再鋪上一層豆酥，灑上另一半的蒜末/蔥花，最後依照喜好淋上米酒跟高湯就可以蒸了
。準備起鍋時再淋上蛋液，能讓口感更加滑順，也中和了一點辣味
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